咸蛋黄焗虾

来源：邯郸新东方

作者：邯郸新东方烹饪学校

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【咸蛋黄焗虾】

食材：
咸蛋黄3个、盐3g、虾10只、淀粉2勺
做法：
1、大虾洗干净，用剪刀将虾须剪掉，去虾线，然后用刀开背；
2、取一个小碗，放入50克淀粉，将大虾放在里边裹上淀粉搅拌均匀；
3、平底锅放入适量的油，油温后放入大虾小火煎，煎至大虾两面微焦，然后捞出备用；
4、留一些剩下的油，将捣好的3个咸蛋黄扔进去；
5、蛋黄开始冒泡泡把虾扔进去，放点盐，翻炒，起锅