虾仁蒸蛋

来源：邯郸新东方

作者：邯郸新东方烹饪学校

阅读量：

【虾仁蒸蛋】

食材：
鸡蛋2个、 鲜虾 、葱花、 盐、 生抽、 香油
做法：
1、把鸡蛋倒入碗中打撒，加入温水适量盐一起搅拌均匀。水量和蛋液的比例为1比1，或者1.5比。
2、处理鲜虾。去虾头、剥虾壳、挑虾线。
3、将处理好的虾仁放入碗中，加少量的盐。再加1勺料酒。用手抓匀放置5分钟。
4、把鸡蛋液过筛，水开后，放入蛋液蒸5分钟。
5、5分钟后，把虾放在已经凝固的蛋液上，摆出好看的造型。盖上锅盖，继续蒸2分钟即可。