邯郸新东方教您做菜：山城辣子鸡

发布时间：2022-05-02

作者：邯郸新东方烹饪学校

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制作材料：

  大鸡腿2只、干辣椒40克、香葱10克、大姜8克、花椒8克、大蒜8克、白芝麻少许、料酒1大勺、酱油1勺、淀粉适量。

制作方法：

   1、将鸡腿剔除骨头。

   2、切成小块，加入盐和料酒抓匀。

   3、倒入酱油抓匀腌30分钟后，放入淀粉抓匀。

   4、将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒处理好备用，锅里热油倒入鸡块。

   5、炸至表面金黄盛出备用。

   6、另起锅热油爆香花椒、大蒜、姜。

   7、倒入干辣椒偏香，加入炸好的鸡块翻炒，撒葱花白芝麻出锅。