立秋后多吃这道菜，润肺去燥又下饭｜莲藕炒肉片

发布时间：2026-08-07

来源：邯郸新东方

作者：邯郸新东方烹饪学校

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立秋之后，莲藕开始大量上市。俗话说“荷莲一身宝，秋藕最养人”，此时的莲藕脆嫩清甜，是秋季餐桌上不可错过的时令蔬菜。莲藕富含膳食纤维和多种维生素，具有清热生津、润肺去燥的功效，非常适合立秋后食用。

推荐一道简单家常的莲藕炒肉片。做法：莲藕去皮切成薄片，放入加了白醋的清水中浸泡片刻，可以防止氧化变黑。猪肉切薄片，用少许生抽和淀粉抓匀腌制。锅中热油，先下肉片滑炒至变色盛出，再下莲藕片大火快炒，加入盐和少许白糖调味，最后倒入肉片翻炒均匀即可出锅。莲藕脆甜、肉片滑嫩，是一道老少皆宜的家常下饭菜。

莲藕除了炒着吃，还可以凉拌、炖汤、做藕夹，做法多样、百吃不厌。立秋后多吃莲藕，既应季又养生。周末在家试试这道菜吧。邯郸新东方烹饪学校开设中餐专业，从家常菜到宴席菜，老师手把手教。
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