新厨师如何快速入门，如何在厨房中脱颖而出

发布时间：2022-10-18

作者：邯郸新东方烹饪学校

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一旦你踏入厨房，成为一名全新的厨师，你就有了一个巨大的机会来为自己扬名，并将你的职业生涯推向一条积极的轨道。
作为一名新厨师，观察和吸收尽可能多的东西是一个好主意，尤其是在将自己的想法和方法融入厨房的既定体系之前，通过密切关注和了解厨房环境和员工，你可能会学到很多（而且很快）。
1、厨房操作知识
最重要的厨师技能之一是烹饪工艺知识，食物准备涉及到许多活动部件和各种职责，因此掌握厨房内部工作的所有基本知识将使你成为烹饪团队的重要成员。
成为一名厨师并不需要接受正规的烹饪教育，但正规的烹饪教育肯定有助于奠定基础，这样，你就成为厨房员工的一笔财富，而不是经过几个月的培训。
2、多任务能力
厨房是个繁忙的地方，这是一种轻描淡写的说法，可以说，要想成为一名出色的新厨师，你需要出色的多任务技能，快速思考和快速决策的能力对于保持厨房运营和餐厅本身的平稳运行至关重要。

3、时间管理
虽然许多新厨师的手艺都很精湛，但软技能通常决定着雇主与雇员之间的关系，餐馆也不例外，时间管理在新厨师的理想技能列表中排名很高。知道如何划分优先级、委派任务和制定自己的必要常规是让你成为厨房中有价值的贡献者的关键素质。
作为一名新厨师，你需要时刻了解现在发生了什么，接下来会发生什么。根据员工在任何特定时刻的可用性，您可能需要接替某人，委派职责，或将当前任务转移到其他任务，彻底了解每项任务需要多长时间，将有助于您估计完成任务所需的时间，并据此制定计划。
4、团队合作
不用说，团队合作是几乎任何职业生涯的基石，厨房当然也是如此，作为一名新厨师，你应该具备接受命令、妥协和支持他人的能力，并在你的职业生涯中一直如此。当需求高涨时，就没有不灵活的余地了，你能给人留下良好第一印象的最好方法之一就是在繁忙的时候随时随地提供帮助。
5、提问和提出建议
最后，当你成为一名新厨师时，温柔地提出改进建议，表明你致力于自己的手艺和厨房的成功。虽然烹饪教育可以帮助你为在餐厅工作做好准备，但每个厨房都是不同的，花点时间学习诀窍，确保弄清你在路上遇到的任何问题——只需适当选择时间，比如在午餐和晚餐高峰之间！