手艺的传承，源于热爱与坚持 —不忘传统，才能更好地传承与创新

来源：邯郸新东方

作者：邯郸新东方烹饪学校

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家宴，源于尹显瑞家族四世烹饪技艺的传承;

家宴，源于新东方教育33年培养中华美食烹饪人才的创新。

　　2月6日晚上21:30，安徽卫视播出了《家宴》新东方特辑，讲述了百年厨师世家传承的故事，在这期节目里我们看到了执着而腼腆的尹显瑞、事业严谨而和蔼的尹庆林，看到了奶奶对儿孙的无私的爱、看到了新东方烹饪33年来传承中华传统美食的执着。

一、家宴是手艺的传承
太爷爷也是厨师，爷爷是厨师，父亲是厨师，厨师世家出身的尹显瑞从小就沐浴在烟火气中，家庭环境让尹显瑞对烹饪产生了浓厚的兴趣。由于父亲经历过很多大型的烹饪技能比赛，也担任过国家乃至世界级别烹饪赛事的裁判员，尹显瑞对大型烹饪赛事十分向往，对西餐烹饪也格外的关注。

2020年12月10日，中华人民共和国第一届世界技能大赛全国选拔赛在广州鸣锣开赛，来自新东方烹饪教育的尹显瑞带着为省争光、为校争光的责任和自己的梦想站到世赛全国选拔赛的舞台上。经过三天激烈的赛事，取得全国第九的优异成绩，成功入围全国选拔国家集训队。

二、家宴是亲情味道的重温

　　每个家庭都有自己的家宴，每一道食材都是家乡的味道。特别是到过年时候总有几道菜让人印象深刻。在出生厨师世家的尹显瑞看来：小时候，是奶奶做给他吃;长大了，他要把家宴做家人吃。在新东方烹饪教育看来：建立职业教育学校，为社会培养、输送专业烹饪技术人才，用创新去传承东方味道，缔造匠心家宴。小与大的结合，这家宴，才能在能在手里一代代传承下去了，无论是什么食材，都能让味道刚刚好。

三、家宴是中华传统美食烹饪技术的创新
论技法，溜、爆、烧、扒、烤、酱、炖、拔丝，招招有花样;谈味道，甜、苦、辣、咸，口口皆心意，这是家人带给我们的人间至味。新东方烹饪教育潜心研究33年，打造了职业教育的标杆，用一支素质高、技术强、教学精湛的专业师资队伍，不遗余力的培养每一位学子;用完善的教学硬件设施，理实一体化教学模式，精心打造了专业的模拟实训教室;用互动式教学、情景式教学，贯穿于基本功展示和成品菜肴制作的学习过程，新东方烹饪教育用勤奋收获硕果。不忘技法，才能成就每一个人的梦想，重温家宴带来的人间至味。