看完这些作品，才发现我对新东方学生的技艺一无所知
来源：邯郸新东方
作者：邯郸新东方烹饪学校
阅读量：
冷拼也称花色冷盘、花色拼盘、工艺冷拼等，是指利用各种加工好的冷菜原料，采用不同的刀法和拼摆技法，按照一定的次序层次和位置将冷菜原料拼摆成山水、花卉、鸟类、动物等图案，是提供给就餐者欣赏和食用的一门冷菜拼摆艺术。
冷拼大多用于宴会、筵席。在制作上，技术性和艺术性都较高，无论刀工和配色都必须事先考虑周到，才能得到形象逼真、色彩动人的艺术效果。
冷拼不仅考验刀工，还考验色彩搭配、构图和审美等能力。好的冷拼作品讲究荤素搭配、刀工精细，造型优美、色彩斑斓，同时整体布局合理。
新东方烹饪教育的学生冷拼作品给冬日增添一抹别样色彩，
看着这些精致的作品，你是否也有学习的冲动呢？
来新东方烹饪，一起成为美食艺术家！
金典总厨专业
金领大厨专业
大厨精英专业
经典西点专业
