邯郸新东方烹饪学校：探秘中餐专业的独特上课流程与无限魅力

来源：邯郸新东方

作者：邯郸新东方烹饪学校

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　　在邯郸新东方烹饪学校，
　　中餐专业一直备受年轻人的青睐，
　　成为学生的热门之选。
　　咨询的热潮也是一浪接着一浪，从未停歇。

　　邯郸新东方中餐专业之所以能够如此受欢迎，原因是多方面的。一方面，学校拥有优秀的师资力量，能够为学生提供专业且深入的指导；另一方面，社会对于中餐专业人才的需求持续旺盛。然而，更为关键的是，邯郸新东方的中餐课程独具特色，令其他同类职业院校难以效仿。
　　在邯郸新东方烹饪学校的中餐课堂上，标准化流程是重中之重，一步都不容省略。制作美食自有其严格流程，而在这里上课，更是将标准化贯彻到每一个细节。学生们在学习知识与技能的同时，能够深切感受到真正职业化的教学环境。
　　首先是理论课，中华饮食文化博大精深、源远流长。每一位踏入新东方的新生，都会接受关于这方面的系统学习，丰富自己的知识储备。此外，他们还会学习烹饪技巧、语言表达以及人际交往等多方面的知识。
　　紧接着是观摩课。当学生对理论知识有了一定的了解和掌握后，便进入到真正的观摩课阶段。通常，观摩课会安排在上午进行。老师会将每道佳肴的制作流程和注意事项清晰地呈现在小黑板上，然后亲自动手示范，每一个操作步骤都精准到位。教室里的投影仪和闭路电视，确保了即使是坐在后排的学生，也能够清晰地看到老师的每一个动作。

　　然后是实践课。学校在实训基地不惜成本地配置了与星级商务酒店相同的设施，为的就是让学生能够真实地体验到大酒店后厨的工作环境。每一堂实践课，学生都要严格遵循整装点名、列队进场、分工备料、切配检查、老师指导、精心烹制、成品出锅、总结点评、相互品尝、卫生清洁等十大步骤，一步都不能省略。通过这样的实践，学生能够真切地体会到严谨的教风，了解真正的酒店后厨是如何运作的。
　　最后是阶段考核。由于学校的中餐专业种类丰富，包括金典总厨专业（三年制）、大厨精英（两年制）、行政总厨班（9个月）、厨师长研修班（6个月）等。每个专业的情况各异，阶段考核的时间也不尽相同。但总体而言，阶段考核会根据每个模块的完成时间来安排。比如，在刀工刀法训练结束后，会随即安排考核测试；而宴席展则是考核的集大成之作，需要学生团队协作完成。