中国历史上有女厨师吗

发布时间：2022-06-05

作者：邯郸新东方烹饪学校

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中国历史上是有女厨师的，虽然厨师是以男性居多，但是在漫长的古代历史中，仍然涌现出如膳祖、梵正、刘娘子、宋五嫂、董小宛等有名的女厨师。
膳祖，为唐朝一代女厨师。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食，均出自膳祖之手。膳祖为唐朝丞相段文昌的家厨。段曾自编《食经》50章，主持段府厨房的女厨师膳祖，烹调技艺原本精湛，又得段的调教，如虎添翼，身手更加不凡。她对原料修治，滋味调配，火候文武，无不得心应手，具有独特本领。她烹制的名食，后来太多记载在段文昌之子段成式编的《酉阳杂俎》中。 在古代，其实女性的地位是不高的，但是仍然涌现出一批着名的女厨师，她们中有担任宫中女官的刘娘子，有得到宋高宗赏识会做鱼羹的宋五嫂，也有烹制出董糖的董小宛。
由此看出，中国历史上是有过女厨师的，虽然还有很多女厨师不像膳祖、梵正这样有名，但是她们的的确确为中国烹饪文化的发展作出过努力，历史应当铭记这些女厨师。